食物繊維について①
皆さん、こんにちは！
本日は食物繊維についてお話していきたいと思います！
よくダイエット中は食物繊維が大切といわれます。食物繊維は「人の消化酵素では分解できない、難消化性の物質の総称」と定義されています。
この食物繊維は水溶性のものと不溶性のものにさらに分けることができるのですが、水溶性のものは文字通り水に溶けるので、胃腸の中をゆっくりと移動します。
つまり糖質と一緒に食べるとその吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぎ脂肪に変わるのを防ぐ働きをもっているということですね。
不溶性食物繊維の役割はまた次回お話していきたいと思います。
こんにちは！
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